ชาและกาแฟเป็นสินค้าที่ผู้บริโภคซื้อเพราะกลิ่นหอมเฉพาะตัว การรักษาความหอมนั้นให้อยู่นานที่สุดคือหัวใจของการยืดอายุสินค้ากลุ่มนี้ แต่คำถามที่ผู้ผลิตหลายรายสับสนคือควรใช้ silica gel หรือ oxygen absorber เพราะทั้งสองอย่างมีหน้าที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวการที่ทำลายกลิ่นหอมของชาและกาแฟ กาแฟคั่วมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนได้ง่าย เกิดเป็นกลิ่นหืนและกลิ่นหอมที่จางลงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะหลังคั่วใหม่ ๆ ที่กาแฟยังคายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาต่อเนื่อง งานวิจัยพบว่ากาแฟจะปล่อย CO2 ออกมาราว 40%...

ทุกปีช่วงก่อนเทศกาลไหว้พระจันทร์ เราจะได้ยินเสียงบ่นแบบเดียวกันจากผู้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์แทบทุกราย คือ "ซีลถุงแน่นแล้ว ทำไมขนมยังขึ้นราอยู่ดี" บางรายเจอปัญหาหลังส่งขนมให้ลูกค้าไปแล้วเพียงไม่กี่วัน มีจุดขาวหรือเขียวขึ้นบนผิวไส้ทุเรียน หรือไส้โหงวยิ้ง จนต้องเรียกคืนสินค้าทั้งล็อต เสียทั้งเงินและความน่าเชื่อถือของแบรนด์ในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของปี ซีลถุงแน่น ไม่ได้แปลว่าอากาศในถุงหมดไป ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดคือคิดว่าการซีลถุงให้แน่นสนิทเท่ากับไล่อากาศออกไปหมดแล้ว ในความเป็นจริง...

แคลเซียมคลอไรด์คืออะไร และทำไมจึงนิยมใช้ควบคุมความชื้น แคลเซียมคลอไรด์ (Calcium Chloride หรือ CaCl₂) เป็นสารดูดความชื้นที่มีประสิทธิภาพสูงมากด้วยคุณสมบัติในการ ดูดซับไอน้ำจากอากาศและเปลี่ยนสถานะเป็นของเหลวหรือเจล ทำให้สามารถลดความชื้นในพื้นที่ปิดได้อย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง จึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในงานควบคุมความชื้น เช่น โกดังสินค้า ตู้คอนเทนเนอร์ ห้องเก็บของและพื้นที่ที่มีความชื้นสูง ผลิตภัณฑ์กันชื้นแบบใช้ในบ้าน แคลเซียมคลอไรด์ ดูดความชื้นในธุรกิจขนส่ง ข้อดีของแคลเซียมคลอไรด์ในการควบคุมควา...